Хитин (Chitin)

Полисахарид, состоящий из остатков N-ацетилглюкозамина. Твердое вещество. Не растворяется в воде, разбавленных кислотах, концентрированных щелочах, органических растворителях, растворяется в безводной муравьиной кислоте. Самый распространенный в природе аминополисахарид, основной компонент наружного скелета ракообразных, насекомых и оболочек некоторых грибов. В смеси с целлюлозой применяется для производства пленок, волокон и др. В косметике хитин и его производные используются как активные добавки в средствах по уходу за волосами и кожей.